3回目の梅干しづくり

昨日のブランチ

あれも~これも~と作っていたら結構な量になり、食べすぎだなぁと思いつつも完食

冷ややっこ、タラモサラダ、だし巻き卵、茄子の焼浸し、小松菜とあげの味噌汁とおにぎり・・・肉がないぞ。おにく。

 

お肉、こっちにあるよ

今日のみー部長

雨の中ご来店くださったお客さんにお肉(お腹)をガッシとつかまれて

触るな~バーロー(ガブッ)

骨をも砕く勢い(勢いだけです)でガブガブ攻撃

はい、良い子は真似をしてはいけません(苦笑)

 

くるくる変わる本日の展開

昨日のおやつは、成城石井のチーズケーキ

いろんなタイプがあるけれど、店主はこのふわっふわのスフレタイプが好み(ハードタイプは重たくて食べきれない悲しいお年頃なの)

ヨーグルトソースと果物を足して、う~ん、シアワセタイム

最近、買い物にでて目に付くと買ってみる、ハーブティー

マテ茶にレモンが入っているらしく「ライズ&シャイン」という名に惹かれて「おおっパッと目が覚めるのか」と思いきや、うーーーーん、おいしくない。

レモンスライスを入れてみた

もっとおいしくない(渋みがでました) ハーブティーって難しいわ

 

さて、3度目の梅干しづくり

ヘタとり

父が残してくれた梅干し、5年物かな。

この梅酢を少しだけ入れると呼び水になって、早く梅酢があがるのです。

塩分8%で。

レシピは大抵塩分20%になっているけど、ショッパイので食べるとき塩抜きしなきゃならん(1年目の失敗)

それではと、去年は塩を減らしてみたら、とってもおいしかった。が、ふっくら感が足りなかった気がする(2年目の学び)

今年も塩は少なく、目指すはふっくら梅干し(3年目の目標)

 

本日

上がってきました、梅酢

一安心

お父さん、今年もよろしくね。