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小鉢の盛り付けは高く高く

盛りつけ

副菜を盛付けるために使われることが多い小鉢。
料理やさんのようにカッコよく盛り付ける
ポイントをご紹介します。

料理屋さんの料理がおいしそうに見えるのは
まず見た目がかっこいいから。
その見た目を左右するのが盛り付け方です。

では、何に気を付けたらよいのか?

答えは簡単、”高さをだす”ことです。

高さがでるとどうなるか?
立体感がでます。

立体感があると料理に奥行を感じることができ
まだ食べていないにも関わらず、
おいしいのではないかと感じます。
日本料理や和食のお店は特に盛付けにも気を配り
立体的に見えるように工夫されているのは、
“目で食す”を意識しているためです。

日常の食事の場面でも、ちょっと気にしてみましょう。
せっかく美味しくできあがった料理、
もっとおいしそうに見せるために
盛付けは、高さをだして!

明日の夕食にぜひ取り入れてみて下さい。

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